LAVO Italian Restaurant &amp; Rooftop Bar位於10 Bayfront Avenue Marina Bay Sands&nbsp;|&nbsp;Marina Bay Sands,,&nbsp;Singapore 018956,&nbsp;Singapore和往常一樣，我們在LAVO餐館度過了一段美好的午餐時光！這次是我朋友的生日，因為我們都很喜歡這裏的氣氛和食物，所以便在這裏慶祝。服務員丁丁為我們服務，她的服務很出色，而且非常周到。非常棒!很期待下次再次光顧這裏！

2024美食林榜單

LAVO ITALIAN RESTAURANT & ROOFTOP BAR

西風和食初到新加坡的第一夜，享用的是在內地美食榜單上獅城排名第一的日料店&mdash;&mdash;waku ghin，據說這也是貝克漢姆最喜歡的新加坡餐廳。主廚出來和大家打招呼時，我瞅見他胸口綉了個&ldquo;tw&rdquo;，還以為是來自寶島眷村的老兵，後來才曉得tw乃是他姓名Tetsuya Wakuda的縮寫，新加坡金沙酒店負責餐飲推廣的朋友介紹說這位傳奇的米其林廚師長期在澳洲生活，所以和許多古典流派的和食大神不同，Tw的菜肴更具有個人風格，用官宣的語言來描述，就是以日式烹飪的味覺體系來駕馭全球各地的優質食材。這不是我在內地看到的各大菜系新銳主廚們的基本款必殺技嗎？把技法和食材擱置抽離，再進行更廣泛的融合，由此而探索創新的可能性，看來人同此心，心同此理啊！然而事實上日本人在這方面的探索比我們起步更早，態度也更為決絕。明治維新之後，日本社會掀起了一股全盤西化的浪潮，除了學習西方的科學教育與社會制度外，西方的生活方式也被認為更文明和更先進，所以李叔同能在日本學話劇，日本人能釀出亞洲最好的威士忌，在這樣一個大氛圍中，也誕生了和西餐高度融合的&ldquo;西式和食&rdquo;。聚焦美食， tw的手法果然不是傳統的日料風格。半生熟的和牛搭配wasabi和日式燒汁享用，菜式的造型與烹飪思想既像日式的薄燒，又像西餐的沙律，還有些像中式的&ldquo;撈起&rdquo;。依然恪守的是東瀛美學的隱忍和克制，中餐廚師迷戀繁花，日本廚師則醉心於枯山水。和中西餐廚師的大開大合不同，日本廚師似乎更熱衷於在細節上堆砌，開局的那一杯東西我以為是如今精緻中餐里常見的暖胃湯，原來卻是日本傳統的茶碗蒸，不過tw的火候絕對是有了升級和迭代，因為這茶碗蒸真正的主角是裏面煙熏過的魚子醬。既要茶碗蒸的溫潤形式，又要避免高溫破壞魚子醬的鮮味，這大概就是廚師努力拿捏的精準要訣吧。沒有司空見慣的魚生小拼盤，鮮海膽鮮蝦和魚子醬混合做成了&ldquo;迷你盆景&rdquo;的刺身&ldquo;撈起&rdquo;。不得不承認我們許多日料粉追逐的不過是生肉荷爾蒙誘惑，而並非另一種思維體系的烹飪表達。Tw有道鵝肝燒帶魚值得中餐廚師借鑒，帶魚剔骨取肉，火候把控到軟滑糯爛，和油潤無渣的鵝肝拌食，確實有一種飽滿複合的油脂香氣。事實上光從烹飪手法、食材選擇和味型組合來看，這道菜很難定義屬於哪個菜系哪個國界，文化也許就不應該有邊界吧！

2023美食林榜單

2024 Global 100 - 高級餐廳

牛排優秀好吃，但是說它是全新加坡最好的牛排，覺得有點過了，把新加坡的水準拉低了，如果真是目前新加坡最好吃的牛排，那麼新加坡在牛排上要加油了

2024 Asia 100 - 高級餐廳

天際線感想燦爛千陽的中午來到了新加坡的地標金沙頂樓，倒不是為了看無邊泳池裡的泳裝女郎，而是為了享用一番泳池旁的餐廳&mdash;&mdash;大名鼎鼎的spago dining room by wolfgang PUCK。這家新加坡排名第一的美國餐廳太難訂了，但凡好吃的餐廳都難訂，基本上是定律。，spago難定的原因有三個，其一是此處風景絕佳，在彈丸小國新加坡來說，絕對是天際線的所在；其次是味道好吃，一同午餐的盧健生大哥對吃什麼喝什麼早就熟爛於胸；但更重要的一點是：價格實在便宜。一湯一主食一甜品的套餐標價65新幣，摺合人民幣不到400塊，對照出品，簡直是超值。盧大哥推薦的番茄湯是有法式風格的濃湯，異常鮮滑，也許餐廳的設計就是蘸麵包吃為主吧，經常組團&ldquo;竄訪&rdquo;歐洲的董克平老師也對這番茄湯投下了深情的一睹。主食是盧大哥推薦的八爪魚，炭烤得非常香濃，口感軟糯如年糕，再分享一下同桌几位小姐姐的三文魚和豬扒，發現餐廳的水準相當之高，即便是烤小土豆這種微不足道的主食也做得非常好吃，不愧是全球各大旅行指南推薦餐廳的&ldquo;榜上常客&rdquo;。spago的餐后甜品甚至咖啡都做得非常有水準，60多新幣的套餐里就搭配了松露巧克力等各色小食，在生活成本獨佔亞洲鰲頭的新加坡來說，簡直是&ldquo;平到飛起&rdquo;了。於是，忍不住想到國內高端餐飲業流行的話題是現在是否發生消費降級了，我以為不過是去泡沫化而已，畢竟，前兩年的高端精緻餐飲實質上都是to b而非to c。

2024 Global 100 - 美景餐廳

裝飾迷人，融合了現代和傳統元素，營造出舒適而優雅的氛圍。工作人員非常細心，讓我有賓至如歸的感覺。味道完美平衡，每一口都是一種享受。擺盤也是一流的，使這頓飯既美觀又美味。

新加坡熱門高級餐廳之一

餐廳位於濱海灣金沙，品味美食的同時還可欣賞海濱之美，服務態度非常熱情友善，食物種類豐富，值得推薦！

非常好吃，物超所值，炸豬排很香，還加了點菜天婦羅，不錯的體驗

MAINSᴇɢɢᴘʟᴀɴᴛ ᴘᴀʀᴍɪɢɪᴀɴᴀ  焗烤千層茄子很意式家常菜的做法，茄子切片裹粉油炸，疊起來加上番茄和奶酪再烘烤，表面的奶酪微焦而富有嚼勁， 裏面的茄子軟糯多汁，加上番茄紅醬酸甜可口的陪襯，所有的口感交織在一起，啊又饞了。ᴄʜᴀʀʀᴇᴅ ᴏᴄᴛᴏᴘᴜs  牛至和小茴香調味的烤章魚，外焦里軟，搭配的香芹和菊苣沙拉更喜歡，入口微苦，隨後反而清爽帶甜。ʀᴏᴀsᴛᴇᴅ ʙᴀʀʀᴀᴍᴜɴᴅɪ  烤海鱸魚也超喜歡，魚皮薄脆而韌，魚肉細軟滑嫩， 搭配的黃油白醬，有很溫柔的奶香，調味正好，不濃不膩。SALADSᴄʟᴀssɪᴄ ᴄᴀᴇsᴀʀ 經典凱撒沙拉 /羅馬生菜底的凱撒沙拉，加上帕瑪森奶酪和蒜油麵包丁。ʙᴇᴇᴛ sᴀʟᴀᴅ 各種甜菜根，搭配羊奶酪和杏仁，風乾番茄醋汁，食材都足夠新鮮，就沒什麼好挑的了。 DESSERTSᴘɪsᴛᴀᴄʜɪᴏ ᴄᴀɴɴᴏʟɪ  超愛西西里卷啊啊，不得不誇一下他家開心果，太嫩太清新了，咬開酥脆輕盈的外層煎餅，開心果奶油爆漿而出，香氣都低調不起來。ᴅᴏɴᴜᴛ ʜᴏʟᴇs (ᴄᴏғғᴇᴇ) 外層的咖啡奶油足夠彌補沒有餡的遺憾了，個頭小小的，麵包體鬆軟可口，油炸就是香嘛。ɢᴇʟᴀᴛᴏ/sᴏʀʙᴇᴛ (ᴄᴏᴄᴏɴᴜᴛ/ᴘɪsᴛᴀᴄʜɪᴏ)意式冰淇淋的口感就很對，綿軟細膩，空氣感很低 濃郁得不行，連融化了都很好吃的那種！又被開心果殺到了，再加上開心果碎豐富口感，喜歡！相比之下椰子味的不提也罷。

向大家推薦位於新加坡的一間🈶️格調，環境特別好，視覺享受倍兒棒的空中餐廳！LAVO！出品質量不錯，價格略貴，地理位置不錯。

餐廳位於金沙酒店五十七層，純意大利口味，菜品種類多，口感好，料新鮮，環境好，夜景無敵。值得品嚐。

金沙酒店樓上的意大利菜，風景自然不用的多說，比較在金沙酒店這裏，裏面的菜坐得下額很不錯，生蚝大蝦拼盤很棒，裏面的大蝦又新鮮又大。

LAVO ITALIAN RESTAURANT & ROOFTOP BAR

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